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捷运丹凤站美食 David豆腐沙嗲麻辣锅,龙虾痛风锅鸭血、豆


David豆腐沙嗲麻辣锅:新北市新庄区四维路6号,电话: 02 8201 0252,营业时间:17:00-22:00

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每次写新的料理,我都要说台湾人对于饮食的包容性,每次要写新风味的火锅,我就要说一下台湾人嗜锅如命,然后写三重、新庄的美食,我都要加个「很远」的注解..今天要分享的这间火锅刚巧把这三个元素都有,但写完有一个通体如释重负的感觉,除了分享了一间我自己也喜欢的火锅店外,感觉当部落格的热情又重新加满能量。

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忘了是多久以前在食尚玩家节目看到这家火锅,当时就对「沙嗲麻辣」口味的火锅很有印象,之后朋友也贴了几次给我,无奈我不是个会主动约吃火锅的人,加上看到丹凤就却步,直到前阵子某媒体朋友相约才有机会来此嚐鲜。

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少来三重、新庄是因为对习惯以捷运代步,又不爱搭公车的我来说,新庄实在有够远,但明明搭小黄从大汉桥过来就到....。好的,上车给了司机地址后,把我丢在这个路口下车,依着门牌号码往前往后丢失了两次后,才发现原来四维路6号在巷子里头...幸好也不算太深探个头就能瞧见。

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说是餐厅但感觉比较像热炒店(笑),不过店里的工作人员,包含老闆都很热心,相约的朋友显然和店家熟,我们也乐得坐下便有美食可以享用。

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先来看看墙上的MENU,首先是主锅3人以下680元,四人以上则是880元,豆腐、鸭血、王子麵、白饭都免费且可续加,汤头的辣度调整也不需多加任可费用,纯就黑板上的食材来看,是家重视海鲜多过肉品的火锅店。

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当天席开三桌,每桌十人由店家帮我们搭配,这样一桌好像本来是3200元(大配餐),但优惠价是240,有两只大龙虾,虾、饱鱼、干贝等海鲜,还有两盘肉、一盘三宝拼盘和菜盘,理论上八人左右是够吃的,合计一个人也差不多只要3、400元左右,不够再追加单点即可,另外也有针对四人左右的小配餐是1600元,也是一人400左右。

 

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海鲜超的拼盘,有两只大龙虾、红虾、草虾、干贝、扇贝、鲍鱼、花枝等,每一种看照片就知道颇为新鲜,单点约是1480元。

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菜盘的份盘也挺多的,尤其是我爱的菇类(大心)。

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三宝除了毛肚和大肠外,居然有猪皮,而且煮上招牌沙嗲麻辣蛮搭的,就是煮太久沉到锅底很不好找....。

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相对新鲜的海鲜这里的肉类选择不多,即便味道、口感都还不错,但勉强只能算中规中矩。

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手工花枝、鲜虾浆非常厉害,一看就是手工製作的,不管是鱼浆还是花枝、都真材实料,那入口的鲜和甜骗不了人的,约莫也是我吃过中数一数二好吃的。

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手工蛋饼,皮非常的厚且札实,蛋香十足,当中的肉馅也颇有水準,是那种我爱的蛋饺。

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豆皮比较可以想像,油条没有老油条油黑的颜色,但却同样的酥脆易吸汤,但在此建议涮个两下就吃,不然丢入锅里常常煮到化掉,完全找不到,再则趁着油条酥脆的口感还在时,吃起来口感特别好。

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接下来讲今天的重头戏沙嗲麻辣锅,简单说就是把带点椰香甜的沙嗲浆加入中药麻辣汤头中,看似红通通但其实辣度不高,就算不吃辣的朋友应该也没问题,相对来说惯吃辣的可以跟老闆调整辣度、甚至是麻度。整体来说这锅的重点是香,沙嗲的香、麻辣的香、中药的香,多种混合却又极为协调,单纯这汤底我个人非常可以,不管涮海鲜、肉品都极好。

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沾酱方面,传统的沙茶酱、蒜泥、葱花、辣椒之外,重点是店家特调的黄金酱。

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这黄金酱则调的店家说是商业机祕,而这酱料也的确够特别,沙嗲香透着花生、蒜味,还有不少我说之不上来的香、甜气息,总之有了它其他的配料都不需要了,最多就是加上我爱的蒜泥。来此的客人请务必要试试这个黄金酱。

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豆腐很绵细,鸭血很软嫩,两者都有一定的功力,放在沙嗲麻辣居然比放在传统的麻辣锅中更好吃。

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对开的龙虾直接丢到沙嗲麻辣锅煮当然也是好吃,但个人觉得浪费了龙虾的鲜甜,尤其是满满虾膏。

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友人吃到兴起乾脆整只丢入白汤蔬菜锅里,看似很豪爽,但个人觉得还是对半开比较好,一来入汤增鲜,二来煮完后方便食用。

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这龙虾当真非常新鲜,肉多Q弹且鲜甜,虾膏又饱满,于是友人加购了数只龙虾,一只一只丢入白汤里煮。

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这家的龙虾真心非常的棒,丢入煮完的汤头满满的鲜甜,好喝得乱七八糟,,这时也没人管吃完会不会痛风狂喝再说,煮完的龙虾直接就口痛快的扒食。

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这一天应该是我吃最多龙虾、喝最多龙虾汤的一天,以至于之后追加的鱼片我完全无法再吃....希望把最美好的味觉记忆留给那一只又一只新鲜的龙虾和完美的沙嗲麻辣汤头。

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但最后老闆居然使出的绝,以沙嗲麻辣煮汤圆....因为丢入不同的口味有一种寻宝的乐趣,当中抹茶口味有一点怪,芝麻搭这汤头则非常惊豔,大爱。

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David豆腐沙嗲麻辣锅:新北市新庄区四维路6号,电话: 02 8201 0252,营业时间:17:00-22:00

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