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小雪节气到!菠菜、黑芝麻4活血化瘀食材,让你暖到冬


11月22-23日的「小雪」,进入这个节气后,东北季风的影响越来越强,冬天的感觉会越来越明显,也较少有雷电交加的豪雨了。不过虽然叫做小雪,因为台湾地处副热带气候,这时候的天气,即便到了高山,也还不至于会下雪。
小雪寒冷易暴食 按内庭穴泻胃火
小雪这几天因日照较少,容易加重或引发抑郁症,因此在这时节可以多补充肉类、腰果、山药、白果、核桃等温补食品,人体摄取微量矿物质硒后能振奋情绪,摆脱低迷。中医理论也十分重视阳光对人体健康的影响,认为常晒太阳能助发人体阳气,特别是在冬季,由于大自然处于「阴盛阳衰」状态,故冬天常晒太阳,注意背部保暖,更有壮阳气、温通经脉的作用。
除了靠食补暖身,平时也可以做甩手、瑜珈、简单的伸展操等缓和运动,或是在睡前泡泡脚,能够促进末梢血液循环。此外,寒冷的天气容易让人暴饮暴食,可以透过按摩位在脚背第二及第三角趾缝的内庭穴,用大拇指顺时针按揉,一次3分钟,早上7~9点按有泻胃火的作用。
小雪时令养生食材推荐
  1. 黑芝麻:抗氧化、降低心血管疾病风险、降低胆固醇合成。
  2. 菠菜:促进肠胃蠕动、加强铁质吸收。
  3. 蒜头:预防心血管疾病、调节高血压。
  4. 萝蔔:清热利咽、消食化痰、下气宽中。

时令食谱推荐
蒜泥白肉
材料:猪五花肉400公克、蒜头50公克、姜15公克、葱15公克、酱油适量、糖适量、醋适量、水2000毫升。
作法:
  1. 整块五花肉放入滚水中汆烫一下,捞起洗净、备用。
  2. 取一锅汤,加入切片的姜、切段的葱,再加7分满的水煮到滚,接着放入五花肉,转小火煮40分钟后捞出,放凉后切薄片。
  3. 蒜瓣磨泥,调入个人喜好的酱油、糖、醋淋上肉。

腰果芝麻糊
材料:芝麻120公克、白米120公克、腰果45公克、冰糖100公克、盐1小匙、水2000毫升。
作法:
  1. 将白米洗净,浸泡约3小时候,沥水备用。
  2. 以小火先炒香黑芝麻后,再将芝麻、腰果、白米,倒入食物调理机中,搅打成泥状。
  3. 取一锅子,倒入水并加冰糖、盐,煮至沸滚,再倒入作法2的料,边煮边搅拌,煮至冒泡成糊状即可关火。

  • 小雪提时机:国曆11月22-23日
  • 小雪提方法:吸气,身体上背拱起,肩膀尽可能往上提。吐气,肩膀和上背部的肌肉有重量的掉下来。
小雪节气到!菠菜、黑芝麻4活血化瘀食材,让你暖到冬
律动资料提供/云门教室

资料来源:《营养师教你跟着四季吃健康》/长庚纪念医院营养治疗科团队/城邦文化



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